Welche Kohle soll ich im Big Green Egg verwenden?
30. August 2022
Grillwissen
| Nützliches
Grillanzünder, Brennstoff, Kohle, Big Green Egg, Anzünder
Am besten verwendet man hochwertige Holzkohle mit einen möglichst hohen Kohlenstoffgehalt.
Mit hochwertiger Kohle brennt das Big Green Egg nahezu rauchfrei und am effizientesten. Die Temperatur kann einfacher eingeregelt werden und es bleibt wenig Asche übrig, die man entsorgen muss.
Warum soll man beim Keramikgrill keine Briketts verwenden?
Briketts werden aus gepressten Kohlenstaub hergestellt und enthalten ein Bindemittel. Briketts benötigen wesentlich länger zum durchglühen und im vergleich zur Holzkohle entwickeln sie weniger Hitze. Ein weitere Nachteile bei der Verwendung von Briketts sind folgende: Es bleibt wesentlich mehr Asche in der Brennkammer und die Luftzirkulation funktioniert nicht mehr ordentlich und das Einregel der gewünschten Temperatur wird schwieriger. Die Briketts produzieren auch mehr Asche - diese muss öfter als bei Holzkohle aus dem Keramikgrill geräumt werden. Durch die feste Pressung benötigen Sie länger um die gewünschte Temperatur zu entwickeln. Meist starke Rauchentwicklung beim Anzünden. Das Bindemittel (meist Maisstärke) verbrennt mit und man erhält ein nicht gewünschtes Fehlaroma bei den Lebensmitteln.
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