Spaghetti Vongole

Name: Spaghetti Vongole
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Iatlienisch
Ingredients: Spaghetti; frische Venusmuscheln (Vongole), gewässert; Olivenöl; Knoblauchzehen, fein gehackt; rote Chilischote, fein gehackt (nach Belieben); trockener Weißwein; frische Petersilie, grob gehackt; Salz und Pfeffer zum Abschmecken

10 min
einfach

Spaghetti Vongole – der Klassiker aus der italienischen Küstenküche! Wenn Sie Lust auf ein wenig Urlaubsfeeling auf dem Teller haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Frische Venusmuscheln, ein Hauch Knoblauch, ein Schuss Weißwein und ein Hauch Meeresbrise – mehr braucht es nicht für den perfekten Geschmack des Südens. In nur wenigen Schritten zaubern Sie sich den mediterranen Genuss direkt nach Hause. Buon Appetito!

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Zutaten

400 g Spaghetti

1 kg frische Venusmuscheln (Vongole), gewässert

3 Esslöffel Olivenöl

3 Stück(e) Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück(e) rote Chilischote, fein gehackt (nach Belieben)

200 ml trockener Weißwein

1 Bündel frische Petersilie, grob gehackt

1 Prise(n) Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 10 min

Muscheln vorbereiten

1. Spülen Sie die gewässerten Muscheln unter kaltem Wasser ab. Sortieren Sie geöffnete Muscheln aus, die sich beim Klopfen nicht schließen.

Spaghetti kochen

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti gemäß Packungsanleitung „al dente“.

Sauce zubereiten

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne.

2. Schwitzen Sie den Knoblauch und die Chilischote bei mittlerer Hitze im Olivenöl an, ohne sie zu bräunen.

3. Geben Sie die Muscheln hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Ablöschen

1. Löschen Sie die Muscheln mit dem Weißwein ab und decken Sie die Pfanne ab.

2. Garen Sie die Muscheln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie sich öffnen.

3. Entfernen Sie geschlossene Muscheln, da diese ungenießbar sind.

Vermengen

1. Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne.

2. Vermengen Sie alles gut, damit sich die Sauce mit den Nudeln verbindet.

Anrichten

1. Streuen Sie die gehackte Petersilie darüber und schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

2. Direkt danach servieren.

Tipp

1. Ein Schuss Nudelwasser in der Pfanne sorgt für eine schön gebundene Sauce! Buon Appetito!

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