Coleslaw

Name: Coleslaw
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 portions
Ingredients: Spitzkraut oder Weißkraut; Mayonnaise; Sauerrahm; Salz; Kren, fein gerieben; Karotten; scharfer Senf; Paprikapulver edelsüß; Zitronensaft

20 min
einfach

Coleslaw ist der Klassiker aus den USA und ist eine beliebte Beilage für Chicken Wings, Burger, Sandwiches oder Pulled Pork. Passt perfekt so zu Brisket und Shortribs

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Zutaten

Coleslaw

1 Stück(e) Spitzkraut oder Weißkraut

150 g Mayonnaise

100 g Sauerrahm

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Kren, fein gerieben

2 Stück(e) Karotten

1 Esslöffel scharfer Senf

1 Prise(n) Paprikapulver edelsüß

1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 min
Gesamtzeit: 20 min

Coleslaw

1. 1 kleinen Krautkopf halbieren, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz würzen und in einer Schüssel kneten, bis er weich ist.

2. In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Sauerrahm, dem Senf, dem fein geriebenem Kren glatt rühren. 2 Karotten schälen, raspeln und zur Sauce geben.

3. Kraut gut ausdrücken und zur Sauce geben. Alles gut verrühren und mit je 1 Prise Salz, Zucker, edelsüßem Paprikapulver und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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