Was ist die Holy Trinity beim typischen amerikanischen BBQ?

In Nordamerika ist BBQ schon teilweise nicht einfach eine Art der Fleischzubereitung über Feuer, sondern fast schon eine Religion. So ist es auch naheliegend dass die BBQ-Klassiker in den USA Holy Trinity BBQ, also die heilige Dreifaltigkeit des Grillens, genannt werden. Bei den 3 Gerichten handelt es sich um Pulled Pork, Beef Brisket und Spareribs. Was haben diese Gerichte gemeinsam? Sie werden alle schön langsam, bei niedriger Temperatur gegart und meist ist es Hickoryholz-Rauch, der beim sogenannten "Smoken" für das typische Aroma eines amerikanischen BBQ´s sorgt. Durch die niedrige Gartemperatur von 90º bis 115º Celsius kann das Smoken der Gerichte schon mal 6 - 12 Stunden dauern, manchmal sogar noch viel länger. Das Fleisch erhält so ein sensationelles Aroma und wird butterzart.

Foto: © www.garger.at

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Grillplanken aus Erlenholz
Grillplanken aus Erlenholz
Mit unseren Grillplanken aus Holz erreichen Sie als Chefkoch die nächste höhere Stufe der Kochkunst. Legen Sie die Zutaten auf das (in Wasser eingeweichte) Brett und dieses auf den Rost des Big Green Eggs. Die im Holz enthaltene Feuchtigkeit sorgt nun für ein langsames Dahin-glosen des Holzes und so für ein feines Holzaroma in Ihrem Gericht. Zur Auswahl stehen Grillplanken aus Zedern- und Erlenholz, jeweils mit einer eigenen, unverwechselbaren Geschmacksnote. Die Grillplanken aus Holz sind mehrfach verwendbar. 1 Packung = 2 Stück.

18,90 €*
Grillplanken aus Zedernholz
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Mit unseren Grillplanken aus Holz erreichen Sie als Chefkoch die nächste höhere Stufe der Kochkunst. Legen Sie die Zutaten auf das (in Wasser eingeweichte) Brett und dieses auf den Rost des Big Green Eggs. Die im Holz enthaltene Feuchtigkeit sorgt nun für ein langsames Dahin-glosen des Holzes und so für ein feines Holzaroma in Ihrem Gericht. Zur Auswahl stehen Grillplanken aus Zedern- und Erlenholz, jeweils mit einer eigenen, unverwechselbaren Geschmacksnote. Die Grillplanken aus Holz sind mehrfach verwendbar. 1 Packung = 2 Stück.

18,90 €*
Big Green Egg  Apfel Räucherchips
Holzchips Apfel
Wir empfehlen Apfelholz für Fisch, Schwein, weißes Fleisch und Geflügel. Inhalt 2,9 Liter

12,90 €*
Holzchips Eiche
Holzchips Eiche
Für alle großen Fleischstücke, insbesondere Rind. Perfekt für eine Rinderbrust - Brisket. Inhalt 2,9 Liter

12,90 €*
Big Green Egg  Hickory Räucherchips
Holzchips Hickory
Bestens geeignet für Obst, Nüsse, Rind und alle Sorten von Wild. Inhalt 2,9 Liter

12,90 €*
Holzchips Kirsche
Holzchips Kirsche
Perfekt für Fisch, Lamm, alle Sorten von Wild, Ente und Rind. Inhalt 2,9 Liter

12,90 €*
Big Green Egg  Pecanuss Räucherchips
Holzchips Pecanuss
Perfekt für würzige Räuchergerichte und typisch amerikanische Grillgerichte. Empfohlen für Huhn, Rind und Schwein. Inhalt 2,9 Liter

12,90 €*
Wood Chunks Apfel
Wood Chunks Apfel
Wir empfehlen Apfelholz für Fisch, Schwein, weißes Fleisch und Geflügel.Von Big Green Egg-Chefs gründlich getestet: Diese Premiumserie mit 100 % natürlichen Holzstückchen (Wood Chunks) eignet sich perfekt zum Räuchern und sorgt extra lange für ein schönes Aroma und einen intensiven Geschmack. Wählen Sie aus den Sorten Apfel, Walnuss, Eiche oder Mesquite und entdecken Sie bei allem, was Sie auf dem Big Green Egg zubereiten eine neue Geschmacksdimension. Inhalt 9 Liter

Varianten ab 27,90 €*
33,49 €*
Wood Chunks Eiche
Wood Chunks Eiche
Für alle großen Fleischstücke, insbesondere Rind. Perfekt für eine Rinderbrust - Brisket.Von Big Green Egg-Chefs gründlich getestet: Diese Premiumserie mit 100 % natürlichen Holzstückchen (Wood Chunks) eignet sich perfekt zum Räuchern und sorgt extra lange für ein schönes Aroma und einen intensiven Geschmack. Wählen Sie aus den Sorten Apfel, Walnuss, Eiche oder Mesquite und entdecken Sie bei allem, was Sie auf dem Big Green Egg zubereiten eine neue Geschmacksdimension. Inhalt 9 Literr

27,90 €*
Wood Chunks Hickory
Wood Chunks Hickory
Bestens geeignet für Obst, Nüsse, Rind und alle Sorten von WildVon Big Green Egg-Chefs gründlich getestet: Diese Premiumserie mit 100 % natürlichen Holzstückchen (Wood Chunks) eignet sich perfekt zum Räuchern und sorgt extra lange für ein schönes Aroma und einen intensiven Geschmack. Wählen Sie aus den Sorten Apfel, Walnuss, Eiche oder Mesquite und entdecken Sie bei allem, was Sie auf dem Big Green Egg zubereiten eine neue Geschmacksdimension. Inhalt 9 Liter

27,90 €*
Wood Chunks Mesquite
Wood Chunks Mesquite
Für Rindfleisch, gewürztes Schweinefleisch und Wild. Perfekt für Pulled Pork und Brisket.Von Big Green Egg-Chefs gründlich getestet: Diese Premiumserie mit 100 % natürlichen Holzstückchen (Wood Chunks) eignet sich perfekt zum Räuchern und sorgt extra lange für ein schönes Aroma und einen intensiven Geschmack. Wählen Sie aus den Sorten Apfel, Walnuss, Eiche oder Mesquite und entdecken Sie bei allem, was Sie auf dem Big Green Egg zubereiten eine neue Geschmacksdimension. Inhalt 9 Liter

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